24日
2025年07月
近日，一则关于油墨中铅迁移导致食品添加剂（蛋白酶）铅含量超标的情况通报引发行业高度关注。
食品接触材料（FCM）中有害物质的迁移，始终是影响食品安全的重要因素，基于FCM-HOME平台在食品接触材料领域的多年技术服务积淀，现第一时间整理油墨相关的食品安全风险管理经验，以期与业内同仁深入交流探讨，共同筑牢行业安全防线。
第一要点是构建文件管理系统，包括资质证明文件、安全技术说明书（MSDS）、符合性声明（DoC），测试报告、安全评估报告等相关文件。向上游供应链索取完整有效的文件资料，既是实现风险共担的关键环节，也是开展后续合规管控与风险管理的基础性工作。
根据此次情况通报的案例来看，涉事企业非食品相关产品生产企业这一核心风险点，若通过完善的文件管理机制可实现早期识别与预警。
第二要点是基于合规的管理系统，根据食品安全国家标准GB 4806.1，GB 4806.14，GB 9685等食品接触材料法规体系的要求，完成对油墨的查验。平台曾发布1篇油墨合规管理的文章，点击浏览详细信息：发布在即，油墨配方如何合规？
本次情况通报中涉及的铅迁移问题，在GB 4806.14中已明确规定铅残留量需控制在10 mg/kg以内，且禁止使用基于铅元素的着色剂，上述条款为油墨铅合规管控提供了直接法规依据。
结合FCM-HOME多年实践经验，仅依赖前述文件管理和合规管理机制，往往受限于文件资料不全、信息披露不完整、合规指标覆盖范围有限等现实瓶颈，难以实现安全风险的全面识别与评估。
当前行业主流的风险管理手段，主要通过高通量筛查技术，对油墨中潜在的各种风险物质进行全面排查，既包括未披露的原辅料成分，同时也涵盖非有意添加物（NIAS）。
就本次情况通报中提及的铅而言，也可利用高通量筛查中的无机元素专项筛查模块，实现对该类有害金属的精准捕捉与定性定量分析，从技术层面消除风险隐匿空间。
FCM-HOME可为行业提供一站式食品接触材料解决方案，包括产品全配方安全风险评估服务，并利用高通量筛查技术对产品中的未知风险物质进行全面排查。
以上为平台关于油墨食品安全风险管理的经验分享，供业内同仁参考，欢迎交流探讨，交流热线：0519-88662023。
内容来源：FCM 之家
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